- Was ist ein Bio-Wein?
- Ist Bio-Wein besser?
- Ist Bio-Wein ohne Sulfite?
- Warum Bio-Wein kaufen?
- Ist Bio-Wein vegan?
- Wie passen Bio und Piwi zueinander?
- Der Mythos: „Bio-Wein schmeckt nicht“
Was ist ein Bio-Wein?
Knapp 8 % der gesamten Rebfläche in Deutschland werden biologisch bewirtschaftet, doch was ist eigentlich ein Bio-Wein und wie unterscheidet er sich von einem normalen Wein?
Ein Bio-Wein ist im Grunde nichts anderes als ein Wein aus traditioneller Herstellung. Der größte Unterschied ist, dass die Trauben aus biologischem Anbau stammen und auch die anschließende Vinifikation unter bestimmten Richtlinien erfolgen muss. Ziel im biologischen Weinbau ist vor allem schonend im Hinblick auf die Umwelt, die Ressourcen und das Klima zu arbeiten und somit nachhaltige Weine zu produzieren.
Unter biologischen Anbau versteht man deshalb, dass die Trauben nicht mit umwelt- und nützlingsschädigenden Pflanzenschutzmitteln behandelt werden, sondern nur mit natürlichen Pflanzenschutzmitteln in ihrer Entwicklung begleitet werden. Hierbei steht besonders der Gedanke an den Umweltschutz im Vordergrund, denn biologisch bewirtschaftete Agrarflächen sind umweltschonender und stärken das Ökosystem, denn es werden keine chemischen und synthetischen Düngemittel eingesetzt. Besonders im Weinberg ist eine biologische Arbeitsweise von Nutzen, denn sonst würde dort nur eine leblose Monokultur herrschen. Eine ganz besondere Form des Bio-Weinbaus betreibt das Bio-Weingut Galler aus Kirchheim in der Pfalz. Um einer leblosen Monokultur entgegenzuwirken werden die Lössböden von Ansgar Galler zwischen den Rebzeilen mit bunt blühenden Einsaaten besät. Dadurch werden die Böden gelockert und Stickstoff wird auf natürliche Weise zugeführt. Nützlinge haben so ein gutes Umfeld und die Böden sind gleichzeitig vor Erosion geschützt.
Bio-Weinbau zu betreiben, ist aber nicht nur gut für den Natur- und Umweltschutz, sondern auch für die Qualität des Weines, denn die wird vor allem durch gesunde Trauben erzeugt. Bio-Winzer sind vor allem an gesundem und konzentrierten Lesegut interessiert, damit sie auch im Weinkeller ihre Eingriffe auf ein Minimum reduzieren können, denn auch dort gelten strenge Richtlinien was die Weinbereitung angeht. Dort sind zum Beispiel gentechnisch veränderte Hefen nicht zugelassen und auch weitere manipulative Eingriffe in den Wein sind verboten. Das Bio-Weingut Galler beschränkt darüber hinaus seine Eingriffe auf das Nötigste, verzichtet auf Schönungsmittel und technische Eingriffe. In Zusammenarbeit mit der Natur halten so die Bio-Weine von Gallers das Aroma der Trauben und spiegeln authentisch die Witterung der Jahreszeiten, die Böden, das Wasser und Licht wider.
Ist Bio-Wein besser?
Pauschal kann man diese Frage nicht beantworten, doch was ganz klar ist, ist, dass Bio-Wein besser für Mensch und Umwelt ist. Bio-Weinbau belastet die Natur weitaus weniger, fördert die Artenvielfalt, sowie die Qualität des Bodens und durch die Begrünungen in den Weinbergen wird auch mehr CO2 gebunden. Bio-Winzer setzen generell mehr auf Qualität statt auf Quantität, denn bei Pilzbefall dürfen keine chemischen Pestizide verwendet werden, weshalb der Ertrag im Großen und Ganzen geringer ausfällt. Dennoch werden Weingüter, die Bio-Weinbau betreiben mit gesunden und qualitativ hochwertigeren Trauben belohnt, was die Arbeit im Keller wesentlich erleichtert und die Verwendung weiterer Schönungsmittel nahezu unnötig macht.
Gallers Bio-Weine gelten generell als harmonischer und in sich im Gleichgewicht, haben weniger Säure als konventionell hergestellte Weine. Hinzu kommt, dass gesunde, unbehandelte Trauben weniger Histamin bilden und sich deshalb auch besser bei einer Histaminintoleranz eignen. Außerdem hat der traditionelle Weinbau auch einen erheblichen Einfluss auf die Gesundheit des Winzers oder der Winzerin, denn die meisten Pestizide, die gespritzt werden, stehen unter Verdacht Krankheiten wie z.B. Krebs auszulösen. Dies ist im Bio-Weinbau nicht der Fall, denn dort dürfen zum Düngen nur organische Nährstofflieferanten genutzt werden.
Ist Bio-Wein ohne Sulfite?
Nein, auch Bio-Weine enthalten Sulfite, jedoch achten die meisten Bio-Winzer darauf so wenig Schwefel einzusetzen wie möglich. Um das zu überprüfen, besteht seit 2005 die Pflicht, Schwefel im Wein auf dem Etikett zu deklarieren. Hierbei gilt die Regel, dass man es deklarieren muss, sobald der Wein über 10 mg/l Schwefel enthält. Dies kann man direkt auf der Flasche nachschauen, denn dort muss sich dann der Hinweis "Enthält Sulfite" befinden. Dies gilt sowohl für konventionell als auch für biologisch erzeugte Weine.
Warum Bio-Wein kaufen?
Bio-Wein liegt im Trend - und das aus guten Gründen. Immer mehr Menschen entscheiden sich bewusst für Bio-Wein, anstatt konventionelle Weine zu kaufen. Doch warum ist das so?
Gesünder für dich und die Umwelt
Einer der Hauptgründe, Bio-Wein zu kaufen, ist der gesundheitliche Aspekt. Bio-Wein wird aus Trauben hergestellt, die ohne den Einsatz von synthetischen Pestiziden oder Herbiziden angebaut werden. Das bedeutet, dass keine schädlichen Rückstände von Chemikalien im Wein landen, die du später beim Trinken aufnimmst. Bio-Wein ist daher eine gesündere Wahl für deinen Körper.
Darüber hinaus wird die ökologische Landwirtschaft gefördert, die die Artenvielfalt erhält und die Bodenqualität verbessert. Bio-Winzer setzen auf nachhaltige Praktiken und reduzieren den Einsatz von chemischen Düngemitteln, was wiederum die Umwelt schützt.
Geschmack und Qualität
Bio-Wein zeichnet sich oft durch eine herausragende Qualität und einen reichhaltigen Geschmack aus. Da die Trauben in biologischen Weinbergen natürlicher wachsen, sind sie oft kleiner und intensiver im Geschmack. Dies führt zu komplexeren und nuancenreicheren Weinen, die Weinliebhaber zu schätzen wissen.
Die sorgfältige Handarbeit der Bio-Winzer trägt ebenfalls zur Qualität bei. Sie legen großen Wert auf die Pflege ihrer Rebstöcke und die Erhaltung des Terroirs, was sich in jedem Schluck ihres Weins widerspiegelt.
Nachhaltigkeit und Umweltschutz
Der Kauf von Bio-Wein unterstützt die nachhaltige Landwirtschaft und den Umweltschutz. Biologische Weinbauern verwenden oft umweltfreundliche Praktiken wie den Anbau von Begrünungen zwischen den Reihen, um die Bodenqualität zu verbessern und die Erosion zu reduzieren. Sie verwenden auch natürliche Düngemittel und setzen auf natürliche Schädlingsbekämpfung, was den Einsatz von Chemikalien minimiert.
Durch den Kauf von Bio-Wein trägst du dazu bei, diese umweltfreundlichen Praktiken zu unterstützen und den ökologischen Fußabdruck der Weinindustrie zu verringern.
Authentischer Geschmack des Terroirs
Bio-Weine spiegeln oft das Terroir, also den einzigartigen Charakter des Anbaugebiets, besser wider. Da die Trauben auf natürliche Weise wachsen und nicht durch den Einsatz von Chemikalien beeinflusst werden, kann der Wein seinen authentischen Geschmack und seine regionalen Merkmale besser zeigen.
Bio-Wein zu kaufen ist nicht nur gut für deine Gesundheit, sondern auch für die Umwelt und die Qualität des Weins selbst. Es ist eine bewusste Entscheidung, die Geschmack, Nachhaltigkeit und Umweltschutz in Einklang bringt. Wenn du auf der Suche nach einem erstklassigen Wein-Erlebnis bist, ist Bio-Wein definitiv die richtige Wahl. Gönn dir das Beste und genieße ein Glas Wein, das nicht nur deinem Gaumen, sondern auch deinem Gewissen gut tut.
Ist Bio-Wein vegan?
Die Entscheidung für einen veganen Lebensstil gewinnt immer mehr an Popularität. Menschen wählen bewusst eine pflanzliche Ernährung, um Tierleid zu vermeiden und die Umwelt zu schützen. Wenn es um Wein geht, fragen sich viele Veganer, ob Bio-Wein eine vegane Option ist.
Um die Frage zu beantworten, ob Bio-Wein vegan ist, ist es wichtig zu verstehen, was Wein normalerweise nicht-vegan macht. Traditionell werden in der Weinherstellung verschiedene Klärungsmittel verwendet, um Trübstoffe zu entfernen und den Wein klar und stabil zu machen. Diese Klärungsmittel können tierischen Ursprungs sein, wie zum Beispiel:
- Gelatine: Hergestellt aus tierischem Kollagen, wird Gelatine manchmal verwendet, um Wein zu klären.
- Fischblase (Isinglas): Dieses Produkt wird aus der Schwimmblase von Fischen gewonnen und wird zur Klärung von Wein verwendet.
- Eiweiß: Eiklar kann als Klärungsmittel verwendet werden.
- Kasein: Dieses Protein aus Milch kann ebenfalls zur Klärung von Wein eingesetzt werden.
Da diese Substanzen tierischen Ursprungs sind, werden Weine, die mit ihrer Hilfe geklärt wurden, als nicht-vegan betrachtet.
Bio-Wein und Veganismus
Die gute Nachricht ist, dass viele Bio-Winzer sich der Bedenken von Veganern bewusst sind und alternative Klärungsmittel verwenden, die pflanzlichen Ursprungs sind. Diese veganen Klärungsmittel können zum Beispiel aus Erbsen, Kartoffeln oder Algen gewonnen werden.
Wenn du sicherstellen möchtest, dass der Bio-Wein, den du kaufst, auch vegan ist, solltest du nach Weinen suchen, die als "vegan-freundlich" oder "vegan zertifiziert" gekennzeichnet sind. Diese Kennzeichnungen geben an, dass bei der Herstellung des Weins keine tierischen Produkte verwendet wurden, einschließlich bei der Klärung.
Bio-Wein kann eine ausgezeichnete Option für Veganer sein, vorausgesetzt, er ist vegan-freundlich zertifiziert oder es wird bestätigt, dass pflanzliche Klärungsmittel verwendet wurden. Wenn du dich für Bio-Wein entscheidest, unterstützt du nicht nur umweltfreundliche und nachhaltige Anbaumethoden, sondern kannst auch sicher sein, dass deine Weinwahl mit deinem veganen Lebensstil in Einklang steht. Es gibt immer mehr Möglichkeiten, köstlichen und ethisch vertretbaren Wein zu genießen, ohne auf deine Überzeugungen zu verzichten.
Wie passen Bio und Piwi zueinander?
Der nachhaltige Bio-Weinbau und die neuen, ressourcenschonenden Reben, sogenannte Piwis passen perfekt zueinander, denn wie oben angesprochen kommt eine gute Qualität des Weines nicht durch die Arbeit im Keller, sondern insbesondere durch gesunde Trauben. Sobald die Qualität der Trauben nachlässt, schmeckt man das im Wein, deshalb braucht man für ein gesundes, qualitativ-hochwertiges Lesegut vor allem robuste Reben, die einiges aushalten. Dafür eignen sich perfekt die neuen Piwis, denn diese neugezüchteten Reben sind pilzwiderstandsfähig und ermöglichen es den Winzern ein Minimum an Pflanzenschutzmitteln zu verwenden. Im biologischen Anbau und bei der Pflanzung von Piwis steht das Ziel die Umwelt, sowie Ressourcen zu schonen im Vordergrund. Piwis ermöglichen es der Natur ihren Lauf zu lassen nahezu ohne Pflanzenschutz mit lebendigen Böden und einer extrem guten CO2-Bilanz. Dies entspricht genau dem Ziel, das auch im Bio-Weinbau verfolgt wird. Piwis und Bio-Weinbau gehen also Hand in Hand und ermöglichen es so nachhaltige, ressourcenschonende und leckere Weine zu erzeugen – quasi Bio+.
Der Mythos: „Biowein schmeckt nicht“
Der Mythos „Bio-Wein schmeckt nicht“ können wir ganz klar verneinen. Wie oben bereits erklärt, führt eine biologische Arbeitsweise in der Regel zu gesünderen und qualitativ hochwertigeren Trauben als Trauben aus konventionellen Anbauweisen. Dies führt dazu, dass die Weine auch eine bessere Qualität aufweisen. Es gibt einige Studien, die belegen, dass Weine aus biologischem Anbau besser bei Kritikern ankommen als traditionell hergestellte Weine. Die Weine aus ökologischer Landwirtschaft schnitten dabei sowohl in der Qualität als auch im Geschmack besser ab. Außerdem trägt der Geschmack eines Weines die Handschrift des Weinguts und ist somit von den jeweiligen Vorlieben und natürlich dem Können des Winzers oder der Winzerin abhängig. Da weniger Eingriffe in der biologischen Landwirtschaft erlaubt sind, sind Bio-Weine stärker von der Witterung und dem Boden abhängig, was dazu führt, dass die Jahrgänge nicht jedes Jahr gleich schmecken. Dies ist aber sicherlich ein weiterer Pluspunkt für viele Weinliebhaber und Weinliebhaberinnen, denn so kann man sich jedes Mal aufs Neue auf eine außergewöhnliche Geschmacksreise begeben. Falls Du jetzt Lust hast, leckere Bio-Weine zu probieren, haben wir Dir eine kleine Auswahl unserer Lieblinge zusammengestellt!
